Seronda/Otoño

Anicia la seronda, y con ele el tiempu de recoyía, de frutu bonu. N'esta època andamos a la gueta, a coyer castañes pol monte.Con elles en Asturies faese el Amagüestu, asense les castañes en forna de leña o carbón y acompañense de sidra dulce-el mostu enantes la formentaura o sidra natural, vinu y cerveza, quesu y dulce. Asaes con un bon vasín de llechi bien frío son un postre prestosísimu. Ye época tamién de setes, d'andar pe los praos d'Asturies tres d'elles o de Perdese nun pinar del norte de Lleón, casi na raya, p'atopar una corra y coyer les que tean bones pa luego facer con elles milenta platos:guisos, revueltos, tortielles, setes a la plancha y fasta cachopos. Ye tiempu de sidra recien mayao que depués tará nos llagares fermentando y reposando fasta la primaveira cuando descorchase pa' cellebrar el fin de marzu y la llegada d'Abrile.

//Comienza el otoño y con él llega el tiempo de la recogida del fruto.En esta época se va a los montes a buscar castañas que luego se comeran asadas y acompañadas de sidra dulce-mosto de manzana sin fermentar, o sidra natural,. vino y cerveza, queso y dulce de manzana. Como postre se toman asadas, con un buen vaso de leche-fría a ser posible- son un manjar.Es época de setas de otoño. de perderse en una pradería Asturiana o en un Pinar del norte de la vecina León, en busca de una corra de la que coger las buenas setas con las que hacer luego miles de platos: guisos, estofados, revueltos, tortillas, parrilladas de setas....
Tiempo también de sidra dulce que tras pasar el invierno fermentando y reposando en los lagares se descorcha entre marzo y abril para la llegada de la primavera

Haiga Salú/Haya Salud