martes, julio 28, 2009

Coses de Chigre/Bar Thingummies

No que llevo n'esti restaurante ya tuve oportunidaes de ver coses alrodiu la cerveza. Delles prestenme, oitres nun tantou Como en tous los lláos entre l@s trabayaor@s desarrollase un llenguaxe particular, enllenu de xiros y modismos propios y poco entendibles pa aquellos que son axenos al traxin diariu de dientro. Fasta güey el xiru propiu que más me presta, la que más me enllena ye el que usamos pa referimos, como no, a la nuesa bebida favorita. Ye un placer sentir a los camareros pedir la cerveza al gritu de " Caña de Lúpulo, Sí", "Oído, sale para mí Doble de Lúpulo en Vasu sidra"- la mio prefería jejeje o, y con esto brevemente enllazo co'l Tema de la Ronda #14, "Lúpulo con Gas, Oído?". Asína que si vos dexáis caer pel bar y pedís una cerveza acordáivos de esta xenial sinécdoque y nun dubiéis en pedíla d'esta forma, a los camareros prestarayos y dexuru que sabrán que venís de parte del zumbáu que ta na cocina fogoniando. Haiga Salú//In all this time in the restaurant I have heard and seen a lot of things about beer. I like some of them, some others not. However one of the most interesting things I've come across is the particular, private, sometimes closed and ironic, use of the language we-both waiters and Kitchen staff, have developed. Actually, the expression I love most is Hops when referred to Beer. I enjoy a lot hearing my waiters shout things like "Half a pint of Hops", "a Pint of Hops Please" or, and here i'm connecting with La Ronda #14, " a glass of hops and soda, please". So if you come around and ask for a beer do not hesitate in using the lovely Hops to order it. The waiters are going to smile, no doubt about it, and for sure they'll know you are coming on behalf the crackers behind the frying pans hehehehe. Haya Salud



P.S.- Nun fae falta dicir que por la ventana que xune cocina y barra pido unos cuantos Doble de Lúpulo, por favore, Non?// It is Useless to say that through the window linking Kitchen and Bar I usually order a couple of pints of Hops a day, isn't it?

viernes, julio 17, 2009

Torniar/Volver/Coming Back

Tornio a onde siempre tuve y nunca nun falté. La vida, a vegáes, llánzate escontra un destín y nun hay forma d'evitálu. Y eso ye lo que me pasó a mi n'estos 6 meses lloñe de la comunidá. 6 meses nos que la mio existencia pa lo bono y pa lo malo ye otra. Por motivos que nun vienen a cuentu tuve que escambiar de trabayu porque del míu ya nun había más. N'esi momentu Nun taba despuestu a intentar unes oposiciones con nes que ya tuviere lluchando dos años atrás y tenía menos ganes entovía de los trabayucos temporeros que me ofrecíen. Ensin reflesionare muncho y dexando que la pasión tirare más que la razón metíme nun cursu de cocina profesional ufertiáu per Hostelería d'Asturies y de Seronda a Febreru tuve alterniando trabayu y cursu. El cursu taba abondo bon dirixíu, el cocineru ye un xeniu, los compañer@s una xente de lo meyor entre los que atopé un par de amigos y amigues y dellos tienen un futuru prometeor n'esto que espero algún día poder ver y compartir

El casu ye que esti cursu fixome entrare nun restaurante pa facer les praútiques y nun me Foi nada mal, ya que N'esti ye onde anicié'l verdaderu deprendixaxe de lo que ye la vida dietrás d'unos fogones. Al finar les práutiques, el xefe entrugome si taba contentu y si me prestaría quedame a trabayar ellí con ellos. Ensín dubialo dixey que sí y asína ye como ya llevo-time flies dicen los anglos- 6 meses trabayando como ayudante de cocina al rítmu llocu de esta vida de hostelería, con munchu traxín en demasíaes ocasiones pero nuna profesión na que sempre sempre deprendes algo nueo, algo diferente... Y contentu, muncho de poder trabayar de algo que yo elixiera y sobre tóu de algo que sempre me gustara. Haiga Salú

//Vuelvo aunque Nunca me había ido del todo. A veces el destino te lleva por senderos que tu no habías planeado o ni siquiera pensado pero así es y no se puede cambiar. Algo de eso es lo que me pasó a mi en estos últimos 6 meses lejos de esta comunidad cervecera. 6 meses en los que muchas cosas pasaron, 6 meses en los que mi vida tanto personal como laboral dió giro completo, para lo bueno y para lo malo. Por motivos que no vienen al caso quedé sin trabajo y como ni estaba dispuesto a seguir con una oposiciones que ya había intentado durante dos años ni mucho menos coger alguno de los penosos trabajos temporales que me ofrecían, me lié la manta a la cabeza y me metí de lleno en un curso de cocina profesional que ofertaba Hostelería de Asturias. De Noviembre a Febrero compatibilicé trabajo-los últimos meses, y curso con lo que de tiempo andaba apretadísimo. El curso en cuestión fué muy bueno, el profesor un auténtico genio y los compañer@s una gente de lo mejor y por eso a parte de los conocimientos de la cocina también me llevo un par de amigos y amigas con un gran futuro y cuyos éxitos espero poder compartir. Empecé las prácticas en un Restaurante de Oviedo y allí fué donde el aprendizaje se multiplicó por mil. Al final de dichas prácticas el jefe me invitó a seguir con ellos y así es como 6 meses después-el tiempo vuela, sigo trabajando entre fogones, con un rítmo de vida diferente, a veces muy estresante, pero feliz y contento por poder hacer algo que yo elegí y que siempre me gustó. Haya Salud


P.S.- La semeya contien como podéis ver: una pinta que bebo a la vuestra salú, de la nuea axenda personal 2009 para CAAC, d'un conciertu de Rock&Swing que nunca nun veré por los horarios y de la revistona esa cervecera que tanto mos presta jejejeje//la foto por orden estricto contiene una pinta a vuestra salud, mi nueva agenda CAAC, el cartel de una concierto de Swing&Rock al que no voy a asistir y la revista esa tan mala sobre cerveza pero que tanto nos gusta jejejejeje