miércoles, julio 30, 2008

¿Cerveza n'Asturianu o Cerveza Asturiana?


Fai ya unos cuantos años que nel mercáu no sólo asturianu ensino tamién español la cerveza Belenos ocupa un llugar destacáu na modalidá de cerveces fuertes especiales. Belenos cuenta con un diseñu llamativu del que hay que sorrayar l'empregu de la llingua asturiana-n'una edición billingue asturianu-español, y les referencies mitolóxiques al dios celta que-y da nome. En lo tocante a la cerveza nada sorprendente ni novedoso dende un puntu de vista pero que te prestará abondo si yes de los que desfrutes con esti tipu de cerveza.




La custión que da títulu a esti tema derivase de una serie de comentarios apaecíos especialmente en circulos cerveceros nacionales y rexionales y nos que se menciona a esta cerveza como una cerveza asturiana. La desinformación fae q'erroneamente esti pensamientu se estienda por la comunidad cervecera llegando a establecer la falsa creencia acerca del so orixe. ¿Tamos por tanto ante una cerveza asturiana o ante una cerveza n'asturianu?, entrugaréis postreramente munchos de vos. La respuesta ye bien senciella: Belenos ye una cerveza n' asturianu-entiedase por esta que fae usu de la nuestra llingua y de la nuestra mitoloxía.Pero no una cerveza asturiana y si ye la de los asturianos, como diz na so tiqueta, será la de los asturianos que yos gusta la cerveza belga porque tratáse d' eso mirese dende onde se mire. Ye belga porque ta fecha en Bélxica por una cervecera belga, con materies primes y calidaes del mentáu país. Sólo la idea y el diseñu son -xunto con la venta y la distribución, asturianos.

Quiciaes la mezcla que dende ciertos seutores se fae de llingua, cerveza y cultura céltica lleve un poco a la confusión. Muy típicu ye entre ciertu grupu de la mocedá la idealización de l'arcu atlánticu na que se pretende fundar les raices de la cultura cervecera d'Asturies, empobinando la imitación de lo irlandés y escaeciendo queAsturies siempre tuvo una bona y gran tradición cervecera que puede que muchos desconozan.

Ensin embargu, puestos a buscar raíces fora, a mi prestame ver la rellación y el por qué de esta cerveza dende otru enfoque. Los llazos entre belgues y asturianos vienen de lloñe. Bélxica siempre foi un destinu pa los emigrantes asturianos(ya españoles) -refuxiaos políticos de posguerra, trabayaores especializaos, xente buscando un futuru meyor, etc- onde siempre fueron bien recibíos y onde dellos echaron raíces creando una comunidá per importante. Como resultáu de todo esto hay una serie de conesiones económiques, culturales y sociales muy fuertes. España ye unu de los países a la tiesta n'importación de cerveza belga y un segundu paraísu pa los que desfruten con les variedaes d'esti país, qué tanto n'Asturies como nel resto de la península ye per grande. De ahí que el tinu comercial de Belenos nun vaiga descamináu.

Asturies ye tierra de sidra, eso nun me lo puede negar naide, pero siempre foi una produtora de muy buena y competente cerveza, destacando n'esi seitor durante tóu'l sieglu XX. Estrella de Xixón, que fabricó cerveza dende los años 20 a los 70 y L' Águila Negra de Collotu, cervecera que esistió del 1898 a 1992, coparon el mercáu con les sos cerveces de calidá. Llúpulos, cebaes y agua yeren de procedencia asturiana o nel so defeutu española dando como resultáu una cerveza a la altura de munches que proveníen de países culturalmente cerveceros. Galicia, Lleón, Zamora, Cantabria, Euskadi ya Madrí, yeren dellos de los sitios a onde esta cerveza se mandaba; llugares tóus onde tenía grandes ventes y meyor reputación ,faciendo incluso competencia a les cerveces llocales.Les miseries de unes direutives incompetentes y la dexadez de los gobiernos rexionales de turnu llevaron a la quiebra esta industria cervecera que tanta fama diera a Asturies.( Toparéis una breve hestoria ilustrada del Águila Negra con referencies a la Estrella nel siquiente enllace: Oro y Espuma.)


Agradecíu: Gracies fonderes a Cotoya por la guapa semeya de Belenos Super y a Boak & Bailey por la curiosa y orixinal de la Belenos de Navidá.Thanks a lot amigos!!!




P.S1.
- A los aficionaos a la cerveza que conozcan el Aguila Negra que se vende agora nos supermercaos aclarayos que tratase de una cerveza totalmente diferente, fecha en Andalucia por Cervezas Alhambra la cual, cuando se desintegró l'Águila Negra, ficierase con los drechos del nome con el fin de sacar una llínea de cerveces barates pa competir nel ámbitu de los pequenos supermercaos.Nada tienen que ver una cerveza con otra ni en sabor, olor, color y testures.

P.S.2
-
La primera semeya corresponde a la Belenos Super: Strong golden ale de color doráu, natural y ensin filtrar, con notes destacaes a malta, frutes y un lixeru amargor envuelto tóu ello por un potente ardor alcohólicu producíu por los sos 9 grados de alcohol; la segunda a Belenos de Navidá, fecha pa degustar en avientu y xineru, ye una ale artesanal de temporada de color ambarinu, espuma blanca duradera, notes a cereal, azucares tostaos, especies y con un puntu picante que mezcla bien con los sos 9 grados y que la fae interesante les dos cerveces bandiera de la destribuiora(Belenos embotella tamién L'Esbardu( el osezno) cerveza con miel y recientemente salió a la ventaBelenos Tostada, una Dubbel belga que tuvimos la suerte de probar antes de que fuere puesta a la venta y de la veréis una cata en CAAC). La última semeya corresponde a L'Águila Negra tipo pilsen tradicional, cerveza lixera, de corte a caballu entre les cheques y les alemanes, de color amariellu paya, espuma blanca medio duradera, con aguja fina y sabores marcáos a cereal, un lixeru toque a piescu y un amargor profundu y aromáticu que marcaba la diferencia por lo equilibrao que dexaba el tragu.







domingo, julio 27, 2008

Pagando la Cuenta: La Ronda #2

Me encanta La Ronda!! no me canso de repetirlo.Me produce una enorme satisfacción ver que la gente que configura buena parte de la cultura cervecera en español, interacciona de manera tan positiva y enriquecedora como esta. En esta segunda Ronda tenemos el placer de dar la bienvenida a algunos nuevos compañeros de mesa ya que Universo de la Cerveza, Eremu Meharrak, Manzapivo, Cervecerías de España y Cerveceros Digitales han tenido la gentileza de sentarse a charlar y degustar con nosotros.. Mención especial me gustaría hacer del amigu Ayalgueru, quien a pesar de no escribir explicitamente sobre cerveza es un buen aficionado y quiso compartir su experiencia con nosotros usando nuestra lengua materna, L'asturianu( gracies collaciu). Espero que os quedéis durante mucho tiempo. Sea esta entrada a la Salud pues de los nuevos y de los antiguos. , muchas gracias a todos y, como comentaba hace poco: Esto Marcha!!!!.

Como la propuesta de la ronda era en cierta manera una disyuntiva pudimos comprobar que mucha gente coincidía y se posicionaba de manera distinta a uno u otro lado de la pregunta. Así vemos que Max, nuestro hombre en Chequia Pivní Filosof aboga por las condiciones perfectas que la cerveza tiene para adaptarse al medio y entiende que sus funciones pueden ir desde tener una presencia absoluta en un acto intimo de cata, a cumplir a la perfección la tarea de secundaria, de acompañamiento, pasando por ser el catalizador ideal para los buenos momentos en compañía

Relacionado con esto Iker de Cervecerías de España, nos habla de la importancia del momento y de la cerveza que cada uno de esos momentos debe tener,eligiendo la cerveza según la situación del día que se está disfrutando.Introduce el concepto de cerveza de calidad para los momentos de degustación a solas frente al de cerveza sencilla para tomar en compañía de manera desenfadada

A través de la filosofía de Jodorowsky y Warnken nuestro Catador Chileno nos lleva a su mundo particular en el que la cerveza es vida variando según el ambiente ya que no es lo mismo la soledad del catador de fondo que el contacto ruidoso y necesario del ambiente cervecero e taberna o fiesta cervecera.

Cotoya de CAAC afirma que de elegir se inclinaría por la cerveza y nos lleva al contexto social de la misma y como esta, al mejorar dicho contexto es más importante que el marco en el que se desarrolla una actividad.Como ejemplo nos pone los viajes, aquella cerveza que se disfruta en un viaje es la que mejor recuerdo deja en la memoria.

Llegamos al punto en el que la gente se mueve entre las dos opciones. Sir Asaf de Hipos Urinatum se debate entre la cerveza y la cervecería, aceptando que cada una tiene su espacio pero dándole a la cerveza el rol de motor de las reuniones en cervecería.También apela al sentido de la economía para disfrutar de la cerveza a solas y en casa, pero sin por ello renunciar a ir a la cervecería.

Andrés de Culturilla Cervecera es mucho más rotundo y en mayúsculas subraya que ámbas opciones son más que compatibles. Para él la situación depende de la cerveza y viceversa con lo que las dos cuestiones se complementan perfectamente.De esta manera nos descubre la utilidad de la cerveza como copa para despues de una comida o como bebida nocturna en una fiesta, dandolo así perspectiva a la funcionalidad de la cerveza


Llegamos a Delirium de De Cervezas y Otras Cosas a un punto en el que se plantea la existencia de la cervecería como tal. A él la disyuntiva propuesta le hace replantearse el concepto de cervecería y nos pregunta si de verdad existe esas cervecerías ideales.Es un apunte muy interesante sobre todo si tenemos en cuenta que en España sufrimos el problema de las franquicias, bares con forma y decoración cervecera, pero sin lo que nosotros entendemos por cerveza. Skinner de Eremu Meharrak añade más leña a ese fuego destacando que ante la falta de cervecerías y de cerveza somos nosotros los que nos tenemos que adaptar y aun así la cerveza cumple su objetivo. Siempre nos quedará beber cerveza decente en casa con amigos parece decir. Sin embargo La respuesta a estas dos posturas la da Lúpulo CAAC, entendiendo desde su punto de vista, que la cerveza es el centro de gravedad de esa cervecería. A su vez Lúpulo reivindica absolutamente el efecto didáctico de esas cervecerías en las que podemos iniciarnos para poder llegar a disfrutar de la cerveza por nuestra cuenta.

Fuimos muchos los que nos sentamos a la mesa y los animales de taberna-entre los que me incluyo , como los he bautizado desde estas líneas, todavía no habíamos hablado. Los amigos de la Logia Cervecera, casi al unísono, abogan por la importancia y el efecto social que la cervecería y el bar tienen y de como la cerveza sabe mejor en esa compañía.Ahora bien, ninguno desdeña una cerveza para admirar en solitario, pero el atractivo lo encuentran en el disfrute comunal algo que comparten con Nicolino de Cervezas al Sur del Ecuador, quien haciendo la excepción de beber a solas las cervezas que no había probado antes se declara un alma de taberna, para el que la cerveza sabe mejor en compañía.Como muestra nos hace una miniguía genial y totalmente recomendable de los bares en los que beber.
Nuestro amigo Ayalgueru del blog From Xixon to London, como buen amante del chigre y del pub se muestra contrario a las absurdas medidas del para acabar conel denominado Binge Drinking, medidas que afectan por igual a los que somos bebedores responsables. Su llamamiento personal a la Civil Disobedience le hace disfrutar de unas cervezas en el tren de vuelta a casa tras la dura jornada laboral.Genial propuesta.

Zippo, de la web y foro cervecero Cerveceros Digitales, nos lleva de paseo por la historia para darnos su visión acerca de la importancia social de la cerveza , de su componente socializador que lleva a hacer de cualquier reunión algo mejor pero que a su vez produce en si misma y es origen de socialización total. Vía Mail nuestro cervecero Colombiano Manza, de la Cervecería de Neomanza, está totalmente de acuerdo con él, en una postura mucho más pasional ya que admite que la cerveza es la única bebida 100% social, llevandole esta pasión a describirnos de una forma casi tan bella como su país que la cerveza añade Sabor y Fortaleza a la vida.

Para cerrar la ronda llega desde Sevilla el amigo Carls de Universo de la Cerveza, quien también está de acuerdo en la versatilidad de la cerveza para adaptarse a cualquier circumstacia, sea bar, cervecería o restaurante diciendonos que la compañía mejora incluso a la peor de las cervezas. De manera original nos propone hacer real la ronda virtual, reunirnos todos para conversar en vivo y en directo.No estaría nada mal.

Más vale tarde que nunca dice el acervo popular y así es como Victor nuestro amigo Portugués de Ruivas, Louras y Morenas, llega a la Ronda para contarnos con su siempre fluida prosa que tras tener una especie de iluminación con la Duvel se dió cuenta que la mejor cervecería la tiene en su casa donde su bieroteca personal-genial neologismo, está siempre provista de buena cerveza que no duda en compartir con sus amigos,disfrutandoen compañía y regocijandose de ver a la gente sorprendida ante la calidad y variedad de nuestra bebida favorita.

Siguiendo con el acervo popular reitero el encabezamiento anterior, y añado que más vale llegar tarde que esperar un año.Así lo entendieron nuestros amigos de Malta Nostrum, quienes hicieron un descanso de sus vacacciones para sumarse a la Ronda y contarnos que su experiencia vital pasa por el aprendizaje en el bar-y más tarde en la cervecería, desde donde desarrollaron el gusto por probar y experimentar nuevas cervezas que satisfacieran su afición cervecera.

Mi vaso está vacío muchachos, ¿quién se acerca a la barra a pedir otra Ronda?Haya Salud.

sábado, julio 26, 2008

Y Probemosla I





Un amigu topome tres botelles del Águila Negra. Una yera la de mediu litru antigua y les otres dos botellos de terciu que na mio ilusión creí que yeren del '91 pero que la visión de Cotoya aportó lluz pa considerala anterior. La cosa ye que, 17 ó 20 años anantes ficieron una cerveza, allá en Collotu, y güey, gracies a esi amigu anónimu pudiemos probala, sacando-y notes variáes y semeyes hestóriques. La cosa ye que podemos decir ensin avergonzanos que PROBEMOSLA...y equí tamos. Haiga Salú









P.S.- L'Águila Negra foi cerveza puntera ya innovaora n'Asturies ya España dende 1900 fasta 1993, añu en que por caradura de los so direutivos ya incapacidá del gobiernu llocal vióse abocada a un ciarre nun deseáu

viernes, julio 25, 2008

La Ronda #2: ¿Cerveza o Cervecería?

Siempre bebí cerveza en casa.Eso es algo evidente dada la atracción que esta bebida ejerce sobre mí. Muchos actos cotidianos y domésticos de mi vida están idefectiblemente acompañados por una cerveza. Las disfuto, las saboreo, las cato y me encantan esos momentos. Sin embargo ante la pregunta de La Ronda de este mes, tengo que reconocer y responder que soy un animal de taberna. Desde la primera vez que puse un pie en una me sentí fascinado por los olores, los sonidos, los sabores y el ambiente.De niño me daba cuenta que algo tan trivial y homogéneo como es un refresco de cola no me sabía igual en casa que en una taberna. Andando el tiempo vi que la cerveza tampoco me sabía igual, con lo que tuve un flashback reconvertido en epifanía y acepté que mi persona sentía diferente las cosas cuando estaba en un bar. Locuras personales a parte, culturalmente, pertenezco a una sociedad en la que el bar es un ritual diario, con multiples funciones sociales que creo no están lo suficientemente reconocidas. En la taberna disfrutas, te relajas, lloras, ries, es inicio, centro y fin de la mayoría( por no decir todas) de las relaciones sociales. Disfruto del bar al uso, de la charla y el contacto con los tuyos en el marco que la taberna ofrece, en ese ambiente hasta la cerveza más sencilla sabe genial.

Con esta idea asentada en mi mente es algo más que razonable que la cervecería para mi sea un sitio especial, mágico donde las sensaciones de estar tomando una cerveza se multiplican por mil y desbordan cualquier expectativa que pudiera crearse. El ambiente, la posibilidad de compartir, el descubrir y comentar, y el aprendizaje que da una cervecería no se puede adquirir sólo, en el soliloquio del ego en el que, a veces, se puede convertir el disfrutar de una cerveza en casa. En este momento de mi vida, dentro del gusto por los bares en general, tengo predilección por la cervecería especializada, ese sitio donde puedes acceder a tus cervezas favoritas, donde el dueño y los camareros saben lo que traen entre manos, te asesoran -o te dejan probar tranquilo a tu elección, y donde siempre te sorprenden con una nueva cerveza. Se trata pues de un acercamiento a la cervecería mucho más maduro, donde te importa lo que siempre te hizo disfrutar-la compañía, las risas, la música pero donde la cerveza ocupa el lugar destacado que se merece. Me gustan estas cervecerías porque ellas se encargan de poner a la cerveza en la situación de privilegio que se merece. Es por esto que en la cervecería además de admirar los matices de una cerveza-algo que se hace sólo perfectamente, también puedo expresarlos, compartir de inmediato lo que me trasmite y esa expresión siempre va a encontrar una respuesta, siempre va a ser cuestionada o reforzada por lo que la gente con quien comparto mesa y cerveza opinan de ella, creandose un debate que, en mi opinión es el punto máximo de disfrute cervecero, porque de él se sacan experiencias, y la experiencia es aprendizaje y el aprendizaje te abre la mente algo que te prepara para saborear de la vida en todo su esplendor.

lunes, julio 21, 2008

46 Vegáes .....

...46 vegáes tomaría esta cerveza, y otres tantes vería una carrera como la que acabo de desfrutar. Laguna Seca 2008 pasa por ser una de les meyores carreres que ví dende fái tiempu y Valentino Rossi un piloto de los de verdá, ensin pichaes ni tonteríes. Demostrolo.Nun fae ni tres meses que los tontos esos que trabayen retrasmitiendo lu daben por acabáu y falaben d'esi mallorquín, que ni mento, enllenadoseyos la boca de no se qué . "Nun se puede vender la piel del osu antes de cazalu" diz l'acervu popular y menos pretender que Rossi nun ye Rossi. Ya lo demostró más vegáes pero hoy dió exemplu de lo que ye....un grande, Il Grande. Brindo por él con una de la tierra onde ganó, cerveza de la que ensin dubia tomaría 46 y otres munches más.A la tua Vale......



P.S.- Ya esto dizlo un aficionáu que apoya a Dani Pedrosa fasta l'infinitu ya un Ducatista( que no "stonista") de pro....con los avances de Yamaha y el nuéu contratu, ver a Rossi de colloráu va ser imposible pero, "mientres haiga vida, habrá esperances" y coses más rares se vieron jejejejeje

miércoles, julio 16, 2008

LA RONDA #2

El tema que propongo para la Ronda es el Siguiente: ¿Está la cerveza hecha para disfrutar en la intimidad de nuestros hogares tomando el protagonismo absoluto o más bien es una bebida social que se engrandece cuando se toma al calor del bar acompañada de tu gente favorita? En otras palabras, ¿para vosotros que es primero la cerveza o la cervecería?En otras palabras ¿qué destacaríais más vosotros como cerveceros la cerveza o la cervecería?( el huevo o la gallina????)



P.S.-
Tenemos 15 días para ir recogiendo ideas y empezar a publicar la ronda a partir del último viernes de Julio. Podéis dejar vuestras propuestas enlazadas en un comentario a este post o bien enviarlas por correo al siguiente correo electrónico: clubcerveza.caac@gmail.com. Haya Salud

lunes, julio 14, 2008

INVITACIÓN A LA RONDA #2

El mes pasado Max El filosofo cervecero daba inicio de manera más que exitosa y amena a La Ronda. Lo que empezó como la propuesta hispanohablante a la anglosajona The Beer Session, ya se ha convertido en un referente en el panorama cervecero virtual en español, consolidandose como una actividad propia y muy interesante de nuestra comunidad en internet. Este mes tengo el placer de ser quien invite a la Ronda. Mi propuesta es un tema al que ya hice referencia en alguna divagación en CAAC.
Creo que elegiría, por la época del año, la estupenda Sierra Nevada Pale Ale, fresca, afrutada y bien lupulizada, para invitaros a escribir acerca de lo siguiente: Hablamos a diario de cerveza, es lo que más nos gusta, pero me surge una pregunta alrededor de esto. ¿Está la cerveza hecha para disfrutar en la intimidad de nuestros hogares tomando el protagonismo absoluto o más bien es una bebida social que se engrandece cuando se toma al calor del bar acompañada de tu gente favorita? En otras palabras, ¿para vosotros que es primero la cerveza o la cervecería?

P.S.-
Tenemos 16 días para ir recogiendo ideas y empezar a publicar la ronda a partir del último viernes de Julio. Podéis dejar vuestras propuestas enlazadas en un comentario a este post o bien enviarlas por correo al siguiente correo electrónico: clubcerveza.caac@gmail.com. Haya Salud

jueves, julio 10, 2008

Díes de Branu

(English Version)
Una de les coses que más me presten y me surprenden de la cerveza ya la versatilidá que acaba enzarrando. Les cerveces temporeres- Season Beer dicen los anglosaxones, ye algo que me tien fascináu. Una cerveza pa cá época de l'añu, atendiendo a les condiciones ya ingredientes que esi mes o esa estación suponen ye una muestra de xenialidá enorme.Ya son díes de branu. Medra la lluz, el solín y la calima aprieten y tóo ello invita a tar na cai, a charrar a l'aire llibre ensin ablucar la hora de torniar pa casa. N'esta època la tradición xermana apunta a beber cerveces de trigu que refresquien boca y gargüelu pero que tamién apaguen la sede de l'espíritu. Ensin pensalo dos veces abrí una botella que mio madre me regalara equí p'atrás.Weisser Hirsch, el ciervu blancu, ye una cerveza de trigu alemana que vien presentada n'una botella de tapón de bisagra y que anunciase con el sobre nome de allgäuger weizen(useáse que ye la de trigu de Allgäu) ofrecida por la independiente Der Hirschbräu Brauerei. L'aspeutu ye muy llamativu con una colore roxa clara, casi naranxa, ensin filtrar y con una gasificiación alta que produz una espuma blanca y duradera perguapa.En ñariz ye picante, con frutes-pláganu, piña y llimón, apoderando l'arume. El tragu ye intensu, enseguida notes el cereal y les notes a cítricos que te enllenen la boca dexando pasu a una acidez caralterística que xunto con l'alta carbonatación producen una sensación de frescura muy completa. Gustome abondo.



Hay una cerveza de la que ya falara n'otra vegada y que ya pasara a formar parte de les mios favorites como cerveza temporera de branu.Tratase de La Colomba, Bianca de Corsica de la cervecera Corsa Pietra. Ye esta una cerveza diferente, fecha de trigu y cebada, aromatizada de forma natural con flores de mirtu ya enebru que amestaes con una cantidad de llúpulu da-y un toque per interesante. D'aspeutu ye roxa clara y turbia, con una espuma blanca de duración media. Güel a cereal y a cítricos pero alviertense ya les yerbes que lluego en boca faense muy de notar con notes de bayes, un puntu interesante de menta fresco y cítricos que queda redondeáu po'l amargore lixeru del llúpulu. Lo que más noto ye que los sabores tan bien integraos, ensin apoderar l'unu sobre l'otru, algo per dificil cuando se trabaya con tres yerbes de sabor tan potente como estes. Como ya dixera paezme un tragu per refrescante y una cerveza atrevía y diferente que pon la nota ideal nes converses de branu sentaos al aire llibre.