jueves, mayo 29, 2008

Comentariu y Viaxe

(English Version)
Mieres, Uviéu, Castiella, Escocia, Portugal, Italia, Usa....de tous estos sitios lleguen visitantes a esti cuadernu que lluego via mail o via teléfanu dicenme que yos hubiere gustao dexar un comentariu pero que nun yos lo permite el nun tar apuntáu a google/Blogger. Espero con la semeya de la siniestra y con la esplicación en cuatro pasos que sigue puedan solucionar el poblema y dexen de tener disculpes pa nun escribir. Haiga salú.



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Marcho pa Salamanca, a pasar unos díes con la mio neña y a conocer de la so mano dos chigres per interesantes rellacionaos con el mundu de la cerveza. Restaurante unu y cervecería especializada l'otru. Los dos despierten en mi munches espeutatives y muncha allegría por la valentía que supón que profesionales de la restauración y la hostelería y-dean una oportunidá a la nuesa bebida favorita. Dende equí yos deseamos ya ensin dudalo un segundu, toa la mierda* del mundu. En breve espero poder facelo en persona. Vemonos a la vuelta. Haiga Salú.













*Espresión pa deseyar fortuna ensin nomala. Tien el so orixen nel teatru del sieglu XVI. Los pudientes acudíen al teatru en carru de caballos. Mientres más carros, mas cagáes de caballu y mientres más cagaes de caballu más xente con lo que el fechu de que hubiere mierda afuera del teatru o del corral de comedies indicaba que había públicu. N'esa época nun se cobraba entrada pero el públicu tiraba unes monedes al escenariu depués de la representación con lo que mientres más caballos y más cagaes más xente pa tirar dineros. D'esti modu los atores deseyabense unos a otros que hubiere muncha mierda, esto ye, muncha xente y per ende munches monedes.

domingo, mayo 25, 2008

Puxa la Vida!!!

Güey pe' la mañana encendía el celular y lleía esti sms "Ora 1 e 30 é nata B., 2, 770 Kgs. Tutto ok"(A la una y medía nació B. con un pesu de 2,770 kgs. Todo bien). D'esta maniera la nuestra collacia grecopiemontesa y el so home toscanu informabennos del nacimientu placenteru, esperáu y deseáu de la so fía, que como buena fiorentina llevará el nome de l'enamorada de Dante. Seya esti Sursum Corda a la so salú como muestra de cariñu sinceru y fonderu. Brindo con un Negroni, una Nastro ya un vinu toscanu por cada unu d'ellos. Haiga Salú // Con questo sms: "Ora 1 e 30 é nata B., 2, 770 Kgs. Tutto ok" i nostri amici italiani - nostra cara amica greco- piemontesa ed il suo caro marito fiorentino c'informano sulla nascita di la sua brava figlina. Come buona fiorentina portará il nome dell'innamorata di Dante. Grande!!. Questo Sursum Corda sia alla salute dei tutte tré. Ci vogliamo beníssimo. (English Version)



P.S- El Negroni ye el mi combináu italianu favoritu. Prepárase mezclando, a partes iguales Campari, vermouth roxo y ginebra. N'un vasu del tipu old fashioned ponse xelu y añadese 1/3 de cada unu de los llicores. Remover, que no ximielgar y decorar con una rodaxa de naranxa. Una xenialidá fiorentina cuya hestoria tenéis equí.

jueves, mayo 22, 2008

Caleyar per Sevilla ( I )


(
English Version)
Sol, Lluz y allegría
podríen ser tres pallabres que describieren perfeutamente la Ciodá a orilles del Guadalquivir. Como siempre que voy a un sitiu nuéu prestame perdeme pe les cais, caleyar ensin rumbu pa' empapame de la vida que ellí respiren. Hay munches coses curioses que ver en Sevilla pero lo que más me prestó ye que resultome una ciodá afayaiza, un sitiu d'esos que a les dos hores de tar lloñe d'él ya quies volver. Vaya esti Sursum Corda con cariñu fonderu a la salú del mio primu el Robe y la so muyer N.Toy en ronda eh? - y no en la de Málaga. Arsa guaje, puxa 'quillo!!! Barriu de Santa Cruz




...N'una d'eses diba caminando por les estreches cais de la Xudería, cuando atopé abiertu un bar nomáu Las Teresas (Cai Santa Teresa 2, Barriu de Santa Cruz). Barra de maera con decoración cañí-toreros, virxenes y fubolistas béticos. La barra llena d'aceitones, bocarte en vinagre, pimientos y escabeches. Xamones de xabugu colgando en riestres.Entre el fumu la xente charraba, reía y bebía en voz más baxa de lo que se podía esperar. Una manzanilla de San Lucar y unos pimientos asaos con ayu y aceite ficieronme recuperar les fuercies pa seguir caleyando.
Perdíu aldrede per un lláu y per otru, calé a una caí estrecha que desemboca n'otra más ancha y dende onde te mangues na Xiralda n'un segundu.Ellí Vi la terraza, con meses d'eses altes de tar de pie y barriles de fino. La xente amontonada riendo solazaos mientres sorbíen tintos de branu, cañes de cerveza, finos y comíen tapes que asemeyaben riquísimes. El bar llamase Las Columnas ( Cai Rodrigo Caro 1,
Barrio de Santa Cruz) y ye un clásicu de la zona, con barra antigua alta de marmol y maera, decoracíon típica de bodega con les cubes pal vinu, fotos de ayeri y de güei y música flamenca. Otra manzaniella de San Lucar y un finu pa comparar y acompañar los adobitos marineros que tanto me prestaron.





Plaza Nueva, Tetuan y Sierpes (I)

Una de les coses que dexuru ficieron que me sintiere más agustu ye el fechu que el mio primu el Robe y la so muyer viven ellí dende fae cuatru años. Fuimos al so alcuentru na famosa avenida de la Constitución y tras los besos y abrazos de reencuetru llevaronnos a day gusta al alma por dellos de los chigres más típicos de la capital andaluza. Tomamos una cerveza na plaza de la ilesia de la Encarnación, infestao de xente desfrutando de la tarde nueche del sábadu, n’un bar onde comprobemos que el tintu de branu puede tomase con gas de limón, y que la cerveza pasa de caña a xarra de mediu lo que diome la allegría de la tarde. Dellos pensarán que ye una llocura tomar mediu litru de cruzdelcampu pero prefiero más tomalo así que pedir 4 cañes.


De ahí caleyando por Sierpes calemos a la esquina de les cais Albareda y Tetuán onde se atopa Casa La Viuda. Ye un sitiu que me prestó muncho. La decoración ye más moderna, fotos de la rexión y botelles de vino de mil formes y colores. la barra ta atestada de tapes fríes y de la cocina nun dexen de salir ricos platos calientes. La terraza ta n'una cai antigua lo que da unes vistes xeniales. Ensaladilla rusa, tortillita de camarones, croquetes de bacalao, berenxena rellena de gambes y chocos (calamares troceaos) fritos ficieron les nueses delicies y acompañaron la charla animada del reencuentru. Pa una xarrina de la cerveza que paez tener el don de la ubicuidá nestos bares. Retiremos enseguida porque al día siguiente tenía la gran preba.(continuará)

martes, mayo 20, 2008

Sevilla







Mi infancia son recuerdos de un patio de Sevilla,
y un huerto claro donde madura el limonero;

Antonio Machado

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(English Version)

viernes, mayo 16, 2008

Marcho pa' Hispalis

Voy pa Hispalis*. Cruzo la Península de Norte a Sur intentado dexar de ser un freelance pa convertime en vagu oficial asína qu' esti fin de selmana faigo pruebes pa' entrar na alministración andaluza. Como nun pué ser d'otra manera intentaré sacar tiempu pa dedicame a da-y placer a l'alma n'una ciodá guapa y roíosa como poques. Dos sitios llamenme la atención, La Fábrica que me recomendara el colláciu Lúpulo y la famosa Internacional visitada y altamente recomedada po'l colláciu Portugués. El restu será roxa fría como el xelu, teniendo en cuenta que tamos na tierra de la floxa Cruzcampo.Ya vos cuntaré cuando tornie. Pasa-y buen fin de selmana.(English Version)




*Nombre dáu pe los romanos a l'asentamientu que n'época musulmana tresformose en Ishbiliya ( أشبيليّة) y de donde provien l'atual forma Sevilla.

miércoles, mayo 07, 2008

Usu de la fonética inglesa (O Dame una de estaS*)

(English Version)
Diferentes acontecimientos
de la vida ficieron que me pusiere nostálxicu recordando Escocia. Fae unos díes coincidí con un glaswegian y tuvimos falando del nuestru país-unu sientese un terciu escocés aunque nun haiga tartan del Clan Llaneza, y como no de cerveza. N'amena charla, curiosamente regada con sidra, salieron a rellucir rincones de Edinburgh y de Glasgow que conocíemos bien ya intercambiemos visiones e idees sobre la cultura y la vida ellí, faciendo especial reparu en pubs, cerveces y cerveceres. Nel trescursu d'esa conversación tuve lo que se llama un momentu de "llucidez llingüística": dime cuenta que llevaba 4 años pronunciando mal el nome Deuchar's. Taba tan ufanu creyendo que tenía controlau el RP English y resulta que una cerveza acaba de enseñame más n'un día de lo que munchos maestros intentaron en años de aprendizaxe académicu. La cosa ye que desde siempre pronuncielo como /djʊ: əs/( lléase /diuchers/ en falsa tescrición) intentando ser lo más fiel posible a la fonética inglesa. El 'wegian pal esplicome que esa ch ye un reductu del escocés que vien a pronunciase como una h sonora aspirada (en inglés sería similar al soníu una /x/). La cosa quedaría en algo aproximao a /djʊ:xəs/ (aunque nun se si esi símbolu fonéticu ye el más apropiau ) - en falsa trescrición sería algo paecío a /diucjers/. Curiosamente pa los asturparlantes nun ye dificil de asimilar porque puede decise que ye un pocu parecíu al soníudel asturianu oriental. Al final resultó que ye el mesmu soníu que apaez en Loch y que curiosamente aprendí a pronunciar na más llegar. Y luego dicen que tomando cerveces nun se aprendi ná bueno.
*Ye la forma breve y concisa d'esti pragmáticu de les llingues


PS-La cerveza en cuestión, ya habréis adivinao ye la Deuchars IPA de Caledonian Brewery. Una de les mios favorites escoceses especialmente cuando ye de Cask Ale -veáse la imaxen a la siniestra. Fae 4 años, en el Standing Order de Ediburgh y durante el mes de Agostu tuvo costando la pinta a 1,45 pounds que en leuros ye algo asína como 2 . A la persona que tope pintes de calidad agora y equí por esi preciu doy un besu de torneillu gratis y sin compromisu de nengún tipu.

Un Vieyu Isleñu


ISLE OF JURA (English Version)

Tipo: Single Malt Scotch whisky
Maduración: 10 años
Destilería: Isle of Jura Distillery Co., Craighouse, Jura.
Cata: Notes afrutaes acompañaes col recuerdu a fumu y un toque a agua de mar son les característiques primordiales que faen únicu’l ricu tragu d’esti whisky fechu d’una sola malta. Tamos ante l’orgullosu productu de la última destilería que queda n’Isla de Jura. Poco conocía pero de gran belleza, esta isla cuenta con cantiles pindios y salvaxes a la vera’l mar, guapes colines verdes y milenta regatos, unu de los cuales, Bhaille Mhargahaidh, da l’agua pa facer esti xenial Whisky.




A Marco y Manuela con cariñu fonderu...ya Escocia tamién!!!

Al final de la mio estancia n’Edimburgo Manuela y un servidor decidimos dar una vuelta pa visitar les Tierres Altes. Enrolaos na aventura de Wild In Scotland compartíemos viaxe con otres 15 persones de varies nacionalidaes, a saber: yankies, xaponeses, franceses y neocelandeses amás de un guía escocés que yera un comediante y col que fici buenes migues- Motorhead y el gustu por la bona cerveza abren delles portes .Al entrar na llínea natural que separa les tierres altes de les baxes esti home paró’l bus, fizonos subir a un colláu y en mediu la inmensidá del valle, puestos en corru, bebimos tous de la misma botella, curiosamente Isla de Jura 10 years single malt. Asina cellebrabase, según él, la llegada a les Highlands. El guía confesome, mientres los dos mos reíemos que en realidá facíenlo porque-y prestaba abondo ver los xestos de ascu y miéu que faíen los que nun taben acostumbraos al whisky. Debo decir que cuando llegó la mio vez, pegue-y un llingotazu pequeñu acompañau d’un segundu más llargu, como pa corroborar la calidá y el disfrute del Agua de Vida, uisge beahta . Fueron todo rises y cares d’ asombru. La botella acabemosla pol camin entre’l Neocelandés, la so muyer, el guía y un servior, nun hermanamientu que duró tol viaxe y que portó bona allegría. Slàinte mhor! Haiga Salú!. Torniaremos

lunes, mayo 05, 2008

Bebes como un Cosacu!!!

Quiciáes la frase del títulu, tantes vegáes mentada, tenga el so orixen n'estes sabies pallabres (English Version)

P.S- Yera un Atamán, asína que cualquiera-y llevaba la contraria!!!

viernes, mayo 02, 2008

The Session #15 :¿Cómo empezó todo?


(English Version)
Nuestros amigos cerveceros Boak&Bailey son los anfitriones en la The Session del mes de Mayo y nos proponen un tema de lo más interesante: ¿Cómo empezó vuestra afición por la buena cerveza?

Desde siempre he tenido una relación psicológica con los olores. Estos marcan en mi una impronta una imagen que siempre recuerdo al percibir de nuevo ese olor. Durante mi estancia en Edinburgo, vivía en un piso al lado de la ya desaparecida fábrica de McEwan's en Fountainbridge. Cada cierto tiempo los vapores de la cocción de los mostos inundaban el ambiente y ese olor me trasportaba mentalmente al aroma de la malta que se respiraba en el pueblo asturiano donde vivía de niño.
Si me preguntáis por los inicios creo que sin duda debo referirme en primer lugar a ese olor, a esos efluvios que la fábrica de Colloto, El Águila Negra(ya desaparecida) desprendía en los días de cocción y que, de manera sutíl y sin que yo lo supiera, fueron marcando en mí el gusto por la cerveza. "Si algo huela así de bien seguro que sabe mejor", nos preguntabamos mientras probabamos a temprana edad las primeras cervezas furtivas, robadas de la despensa o la bodega, siempre bien surtida de nuestros ingenuos padres.




Mi segundo contacto con la realidad de la cerveza tuvo lugar en una genial cervecería que existió en Oviedo en cuya barra pasé gran parte de mi adolescencia y mis primeros años de adulto, experimentando cerveza tanto de la docena de cañeros que la surtían como de las innumerables cervezas que había en sus neveras. Allí probé mis primeras pintas de Bass, Spaten, Köstrizer o Staropramen; allí, siguiendo las recomendaciones de mi padre, probé mis primeras Chimay. De este bar surgió tambien el núcleo duro de la Asociación Gastronómica a la que pertenezco. Cada cerveza que probaba allí me llevaba a querer saber y aprender más sobre la cultura que la rodeaba.

A mediados de los noventa, visité Londres como estudiante. Estaba fascinado por todo el mundo que se abría ante mí. A cada paso aprendía algo nuevo, era -y es, una maravillosa ciudad llena de vida. En materia cervecera tuve la oportunidad de entrar en contacto con la cerveza británica, la cultura del pub,del last orders,los la guest ale y el happy hours, de la bitter ale y el pastel de riñones, de la pale ale y el fish and chips, del no poder comprar cerveza en un kiosco después de las 23h, y tantas otras cosas. Fue un "amor a primera pinta" que todavía sigue hoy.




Como decía al principio, ya entrado el siglo XXI, tuve la suerte de vivir y trabajar en Edimburgo. Era el Edimburgo anterior a la reestructuración urbana que acabó derribando la cervecera de Fountainbridge para hacer una urbanización y la capital en la que Scottish and Newcastle todavía se erigía como el mayor consorcio cervecero del Reino Unido. También era y es la ciudad preciosa de quien Stevenson dijo:there are no stars so lovely as Edinburgh street-lamps.( no hay estrella comparable a las farolas de Edimburgo). En esa maravillosa ciudad pude conocer a fondo la realidad de la cerveza escocesa, admirar su cultura, contrastar las diferencias y similitudes que hay entre la cultura cervecera inglesa y escocesa y aprender un montón de cosas nuevas sobre nuestra bebida favorita.



La última de las cosas que me hacen ver la realidad y que influyen positivamente en mi admiración por la cerveza puede ser lo que ahora estoy haciendo. Desde año y medio apróximadamente, mantengo este blog en el que escribo las cosas que me van pasando en mi afición por la cerveza. Tengo la inmesa suerte de poder pertenecer a una comunidad de aficionados a la cerveza con los que comparto puntos de vista, intercambio ideas y aprendo cosas a diario, cosas que hacen que disfrute de la siguiente cerveza como si fuera la primera: aquella cerveza robada que probabamos de chavales para comprobar si sabía tan bien como olía.