lunes, enero 28, 2008

Xornáes Porter y Stout. 1850 London Porter

La ellaboración de la breve guía de la Porter y la Stout, que atoparéis publicada nel blog CAAC, taría coxa si nun exemplificaremos eses anotaciones con la cata de delles variedaes que puedan reflexar y dar forma a un puñau de pallabres. N'esta segunda parte de les Xornaes vamos hasta Llondres pa probar una de les cerveces que más fielmente represente la manera vieya de facer Porter. fae ya unos años que Cotoya me Traxera esta botella del so viaxe iniciáticu por la tierra de los fíos de la Gran Bretaña. Como siempre, guíau po'l so buen saber, acertó de pleno. Gracies compañeru. Ensín duda alguna una de les mios favorites nel estílu. Haiga salú//I don't understand the writing of a brief issue on beer -see Brief History of Porters and Stouts at CAAC blog- without the tasting of the brew you are talking about. In this my second chapter about the subject I'm reviewing what in my opinion is one of the better reflections of the old style Porter and one of my favourite ales ever. Cotoya, really gifted to find good ales and beers, brought me this sample from his first visit to London.Cheers pal! I hope you all find any of these words helpful enough to taste such an interesting ale style. A toast for you all.



1850 LONDON PORTER

Tipo: Porter
Fermentación:
Alta
Alcohol: 5%
Brewery:Pitfield Breweries. London
Cata: De color negru tirando a caoba con reflexos coloraos y espuma de color crema intensu, duradera y fina. L'arume ye el del café prietu tostáu, casi a cafetera recien fecha, pero con los llúpulos bien marcaos y una toque caberu que a mi recuerdame el de la maera moyáo. Na boca ye toa expresividá y suavidá. Notes de café, chocolates, frutos secos, caramelu y una acidez leve, típica del estílu que vien de la segunda fermentaura en maera. La sequedá final ta muy vien equilibrada y dexa una reondez muy satisfatoria. Un gran exemplu y meyor homenaxe a esti estílu tan buenu //It's an almost black ale with ruby undertones. Its head is intense beige and has a great retention. Aromas of fresh made coffee but also hints of hops and an acid touch like that of wet wood. In mouth it has an extraordinary texture-without being full bodied- with a palate of black coffee, smooth caramel, nuts and the light pleasant acid touch from a secondary fermentation in wood. The toasted malt character and the hops dryness are really well balanced at the end, remaining to maintain an absolutely pleasant memory in your mouth. An extraordinary old style ale, highly recommended.

viernes, enero 18, 2008

xornáes Porter y Stout/Porter and Stout special Issue

...Cansáu y aburríu de les cerveces de navidá, decidíu a nun facer casu de la cuesta de xineru ni de dietes depuratives ni osties pero dispuestu a investigar y llevar satisfacciones, decidí dedicar los dos primeros meses de l'añu a facer una serie de cates de los estílos Porter y Stout, así como de les sus respectives variantes. Acercareme a les más prestoses, reparando en delles que tienen un valor especial,bien sea por lo orixinal de la cerveza en si mesma, bien po' la hestoria que haiga detrás. Tengo'l gustu d'aniciar La serie con la Cotoya Black, una cerveza de la producción artesanal de la Cotoya Breweries, cuyu orixen podéis lleer equí. Vaiga esti Sursum Corda a la salú del creador de tan buena cerveza.//Tired of the post- Christmas syndrome? Fed up with detox weeks, gyms and futile promises of well-behaviour? sick of cloying Belgian Chrissy specialities? So am I. To forget all that and enjoy a couple of sastifaying months I have written an special issue on Porter and Stout-and related variations- for you. I hope you can enjoy them as much as I did tasting the beers and taking down these words. The first chapter is about a rare and delicious craft ale, called Cotoya Black by the Cotoya Breweries Microbrewery.To know a little further about these beer artisan you can follow this Link Cotoya Black. A toast for you all.

Cotoya Black
Tipo: Porter (pa mi)/ Stout (pa'l cerveceru)
Fermentación:
Alta
Alcohol: 3,8%
Brewery:Cotoya Brewery. Cai Cuesta La Vega, 33010 Asturies

Cata: De color prietu escuru, aunque al trasluz da reflexos caoba-una razón pa opinar que ye Porter, frente a la opacidá total de les stout -presenta una espuma densa y uniforme que da como resultao una corona duradera y firme. En nariz da toques a cereal torrefactu, chocolates amargos y almendres garrapiñaes. Sientese'l perfume de los lúpulos de manera correcta. En boca, esa corrección faese forma con un estupendu equilibriu entre los recuerdos a café, achicoria quemada, caramelu de toffee y una leve acidez .Destacable ye'l gustu final de los lúpulos que redondeen el tragu. L'usu de cebada torrefacta- Una razón por la que'l cerveceru la considera Stout- proporciona un cuerpu sedosu y persuave aunque nun acaba de conferir-y una densidad robusta, a mi entender,y por lo tanto de Stout. Valga decir que nun ye custión que impida a la cerveza tener una textura almirable. Todo ello da a esta ale l'equilibriu característicu que,dende'l mio puntu de vista, tien una Porter-en contraposición a les Stouts que se mueven más por los lláos d'una gama que va de la dulce a la seca. En definitiva,Una gran cerveza, que esperemos quede asentada como especialidá dentro d'esti proyectu tan guapu y que evoluciona tan bien, nomáu Cotoya Breweries.//Intense dark colour with reddish highlights when held up to light. That's one of the characteristics which make me think that we are in front of a Porter- . It has a dense tan head with a good retention. Regarding to aromas it has a mild malt roastiness with notes of coffee, nuts and caramel. A moderate hops aroma is evident. In mouth you can feel the nutty toffee character turning into coffee and dark chocolate. It has a correct amount of acrid. The subtle bitterness lingers at the end, rounding the sip.The general impression is that of a fully well balanced ale.That characteristic, together with its medium body and its moderated carbonation led me to think on it as a Porter- Whereas Stouts are more between the extremes of sweet and dry. In any case, Porter or Stout, it is an extraordinary beer we hope Cotoya B. keeps brewing as part of its promising project. We strongly appoint it, without hesitation, as the flag ship of the Brewery.

miércoles, enero 16, 2008

Novedáes. blog más que nunca/News what a blog is for!!!

Esta semana tá bien cargada de nuevos acontecimientos.Comenzamos el Llunes, día en que fuimos testigos de la puesta en marcha de'l blog de la C.A.A.C, a la que pertenezco, con una buena acoxida de crítica y público. /We've started this week with the outcome of the C.A.A.C (A.B.F.C-Asturian Beer Friends' Company, in English). A great success and a promise come reality in the Asturian Beer scene.



Ayer martes ,salía'l mundu la primera edición d'El Chigre, un blog collaciu onde la voz del narraor, como si la de un chigreru tras la barra se tratase, va dir relatando les novedáes, acontecimientos, sinsabores y allegríes que alrodien l'interesante mundu de la sidra y el buen llantar n'Asturies. Conociendo al creador, vamos disfrutar abondo y les sos recomendaciones serán siempre bones y prestoses./Yesterday we've witnessed the release of the El chigre( the Asturian Bar) first Edition. A fiction narrative in which we are kept updated with the lattest news on the fascinating world of Asturian Cider, sidrerías and everything related qith the gastronomy of our Region. The experience and savoir- faire of the "barman" guarantees fun and accurate advise to everybody.


Hoy Miercóles, onomástica del nuestru compañeru Cotoya, la CAAC faerá una reunión especial, onde podremos degustar la tercera creación de la Cotoya Brewery acompañada de dellos bocáos que amesten bien con cerveza. Esta ocasión, La microcervecería ovetense sorprenderanos de una Ale oscura experimental de les que prometen grandes sensaciones. La Reseña Aquí./Tonight, as a celebration to Cotoyas Birthday, CAAC has an informal meeting in which we are sharing some bottles of the Cotoya Breweries newest production togheter with some snacks especially made to be eaten as a beer pairing food. This time, the Oviedo based microbrewery launches its experimental dark ale we all have been waiting for so long. Brief info







El Xueves toca trabayu pero el vienres, onde aniciarán nueves aventures, ya ta ahí. Haiga salú/Thursday work all day, that's life, but Friday's close and as the song goes: Friday I'm in loveee". A toast for you all.

jueves, enero 10, 2008

Y parez que fue ayer. Un añu de Lúpulo Feroz

"Y parece que fue ayer" cantaben unos gallegos roqueros, cuando la cervecería El Lúpulo Feroz abría les sos puertes al públicu...Un añu desde que bebiera la primera pinta de Bitburger una tarde de martes, col bar vacíu y tomando buena nota de todo: cerveces, maneres, decoración...Un añu desde que volviera, acompañau ya pol resto de la CAAC ( CACA, por mal nombre), a ser testigu y participante de aquello que, en pallabres de Un que sabe, "Prometía".

La pasión, conociminetu y la devoción del chigreru, el trabayu duru de to'l personal, xunto con la calidá y calidez humana de tóus ellos, y pa'l algunos quiciaes la suerte, ayudaron a que esti chigre téa ya establecíu como una realidá y una referencia entre la hostelería cervecera especializada de la nuestra ciudá, Uviéu.

Decía'l Perich n'una de les so Frases Céllebres, que" la suerte es del que tiene la suerte de encontrarla". Yo añado que pa topála hay que buscála. N'eso el Lúpulo Feroz ye únicu, con una maquinaria humana preparada de manera innata pa conseguir cerveces y memorabilia cervecera de la más variada procedencia, siendo esa la base de la so "suerte". En pallabres de mio güelu eso vendría a ser algo asina como trabayu, dedicación y allegría.
Estes cualidáes son les que faen posibles realidaes como una carta estable d'unes 90 cerveces de botella,-representaciones de los cuatro continentes, cerveces de temporada, artesanales, rareces...- además d'una oferta de barril realmente completa, desde el puntu de vista d'esti aficionau que soscribe. Por si fuere poco y, haciendo suya la tradición británica de la Guest Beer- cerveza invitada- El Lúpulo ofrez como novedá una carta de cerveces del mes en botella y cuenta con un cañeru pa ofertar cerveza invitada de barril.

Sean estes llinies de felicitación fondera. ¡¡A tirar pa’lantre faciendo disfrutar con y de la cerveza!!. Sursum Corda, Collacios.
Ta entrandome sede... ya sabéis onde topame









































































B.S.O-
Burning, Los Berrones, Barricada, Leño, Rosendo, Queen, Beatles, Rolling Stones, BB King, AC-DC, Credence Clearwater Revival, Kiss...y un llargu ecétera de rock clásicu y buenu. Jackety Jazz, sintonía de The Benny Hill Show, y les Idem de The A-Team Theme-El Equipo A, y the Looney Tunes de los dibuxos de la Warner suelen ponese pa armar comedia en díes de folixa, competiciones deportives, onomástiques y demás feches señalaes.

miércoles, enero 02, 2008

Esta es Una Noche de Rock 'n' Roll

Poniendo vida'l canciu de Barricada. Va por esos cuatro. Gracies fonderes a Cotoya por tan buenes semeyes//Rock 'n' Roll all night. A toast for the 4 of us. Gorse, Many thanks for the superb pics, pal.










Trípiticu mexicanu. Enchiladas+ Pollo con Mole Poblano+ 3 cerveces Pacífico+1 tequila Herradura= 36 euros per barba. Un día d'ochobre ye un día d'ochobre/ Mexican 3some, 36 per head hehe










Original Gin-Tonic con ginebra de Indiana, Usa. Maredsous 10 y tristón al fondu/Seagram's from Indiana & Tonic, Maredsous 10 and sad but true at the back








Marston's Pedigree y dos maneres de xugaor/Marston's Pedigree don't compromise. Respect















"Donus" a les 4 la mañana y Marcia, amor asépticu/ Doughnuts as a night snack and Marcia, love with neither worries nor restrain.





La primera del'añu/New Year, New Beer

L'aniciu d'esti añu nun puede ser meyor en lo que a material cerveceru se refier. Díes atrás, el mio hermanu tuvo la suerte de desfrutar d'un breve viaxe a Suiza, onde tenía un amigu estudiando. A parte de les hestories vivíes a orilles del lagu Geneve-smoke on the wateeeer- y alriores, traxome viandes dignes de cuntar equí. Conoceor de la mio reciente afición por les microcerveceríes, fue tan atentu y certeru como pa traeme un llitru y mediu de la xenial Le Brasseurs Speciale. Una gran e inesperada cerveza que demuestra que los suizos son algo más que Alpes, vaques moraes, navayes y paraísu fiscal. Seya esti Sursum Corda a la Salú del mio Hermanu.//New Year, new beer may sound boastful but for me it's something really new to drink a Swiss independent beer really far in good quality from the standarized commercial lagers of that country. My brother, awared of my recent interest in microbreweries, brought me 1,5 litres of the astonoshing Les Brasseurs Speciale from his trip to that part of the Alps. It is a beer from a Brew pub in Laussane really famous for its variety of craft beers and for -in my brother's words- its superb restaurant. At last we can think about Switzerland as something more than pocketknives, "holed" cheeses, a tax paradise and mountains packed with purple cows. A toast for you Bro!!!!!

Les Brasseurs Speciale

Tipo: cerveza artesanal sin filtrar
Fermentación: Alta
Alcohol:6%
Brewery:Brasserie Artesanale Les Brasseurs
Cata: Cerveza, de color roxu intensu, espuma blanca aunque no muy duradera y gasificación correcta. Ye una cerveza sin filtráu final y sin pasteurizar, con aromes a llevadura fresca, lúpulo y yerbes. En boca tien recuerdos a manzana verde, cereal secu y un amargor lixéru pero percetible. Ye una cerveza de tragu muy fácil pero gran cuerpu, con el alcohol bien integrao. Sorprendete sería la palabra pa definíla. Compañera ideal pa la Raclette que preparemos con los quesos que tamién traxera el mio hermanu. //Pale to medium amber with an orange tint and hazy aspect due to its unfiltered and unpasteurised nature. It has a white head though not too much persistent. Natural aromas of yeasts, hops and herbs. In mouth we appreciate notes of slightly toasted cereal, herbs and green apples. The dryness from its hops are light but long enough to round the sip. Correct alcohol flavour really well integrated in the whole. From my point of view, a surprising beer. Pairing food: Gruyére Racletté and smoked salmon.